Надо: 1 кг творога, 200 г сливочного масла, 1 чайная ложка ванилина, 100 г грецких орехов, 100 г изюма, 200 г сахара или вместо него добавляем сгущенное молоко.

Способ приготовления: Готовим: Творог протереть через сито, чтобы получилась однородная масса. Затем добавить размягченное (не топленое) масло, измельченный орех, изюм, ванилин. После этого если масса получилась жидковатой, то добавляем сахар, а если густой – то сгущенное молоко. Потом все тщательно перемешиваем и перекладываем получившуюся массу в пасачницу (форма для пасхи – Прим. авт.). Затем форму  нужно поставить в тарелку или миску, чтобы стекла сыворотка. Сверху на пасечницу поставить пресс (например, 3-х литровую банку, наполненную водой – только не забудьте ее закрыть крышкой!). Затем форму вместе с грузом поставить в холод на 3-4 часа.

творог - 500г

сахар - 2 ст.л.

мед - 2 ст.л.

яйцо (желтки) - 4 шт.

масло сливочное - 3 ст.л.

сметана (или сливки) - 3 ст.л.

Способ приготовления: Яичные желтки растереть с сахаром, добавить мед, размягченное масло и взбить до образованя пышной однородной массы. Свежий сухой творог протереть через сито, добавить сметану, перемешать, вводя небольшими порциями, с яично-медовой смесью. Подготовленную массу переложить в пасочнецу и прикрыть форму под пресс. Держите в холодном месте примерно сутки.

0,5кг творога, 2-3 яйца, 200г жирной сметаны, 100г сливочного масла , 100г сахарной пудры, ванилин , сухофрукты, орехи.

Способ приготовления: Растопите сливочное масло. Добавьте в посуду протертый творог, постоянно размешивая массу до более жидкого состояния. Затем добавьте сметану, не прекращая помешивать. Добавляйте в массу по одному яйцу, тщательно размешивая ее до однородного состояния. Когда масса начнет закипать, снимите посуду с огня и поставьте в холодную воду, не прекращая мешать до полного остывания. Добавьте ванилин и сахарную пудру, тщательно размещайте. Уложите творожную массу в подготовленную пасечницу, поставьте форму на тарелку для стекания жидкости, положите гнет и оставьте в холодильнике на 12 часов.

1 кг творога

300г сливочного масла

1 стакан сахара

1 стакан чищенных миндальных орехов

ванилин

1 стакан сливок

Способ приготовления: Творог хорошо растереть со сливочным маслом и сахаром. Стакан чищенного миндаля тоже растереть, добавить сливки - хорошо размешать. Полученные миндальные сливки соединить с приготовленным творогом и тщательно вымешать. Затем выложить в форму и поставить в холодильник.

0,5кг творога, 1/2 стакана жирной сметаны, 100г сливочного масла, 100г сахарной пудры, сухофрукты, орехи, цукаты.

Способ приготовления: Все ингредиенты смешать до однородной массы, выложить в пасочницу, выдержать на холоде под гнетом около 12 часов, празднично украсить сухофруктами, орехами, цукатами.

500 гр муки

50 гр сахара

1/2 чайной ложки соли

1/2 кубикa дрожжeй

250 мл молока

80 гр сливочного масло

1 яйцо

150 гр изюмa

1 желток

60 гр миндальные лепестки

Способ приготовления: В небольшой кастрюле смешать молоко, масло и дрожжи и разогревать в течение 3 минут. Затем добавить сахар и яйцо и тщательно перемешать полученную массу миксером. Добавить муку и соль, добавить в тесто и мешать ещё 3 минуты. Затем добавить изюм и 3/4 миндальных лепестков. Тесто накрыть и подождать пока оно подойдет в два раза. После этого ещё раз перемешать, разделить на 2 части и разделить на две части. Разложить на выложенном пергаментной бумагой противне. Поверхность хлеба смазать желтком, нанести орехи и дать подняться ещё раз. Выпекать в духовке, разогретой до 180°C в течение 30-45 минут.

мука - 5.5 стакана

дрожжи - 50г

молоко - 1-1.5 стакана

яйцо (желтки) - 10 шт.

яйцо (белки) - 3 шт.

сахар - 1 стакан

масло сливочное - 250-300г

изюм (без косточек) - 1/2 стакана

коньяк - 1-2 ст.л.

цукаты - 1-2 ст.л.

цедра лимона - 3 ч.л.

или кардамон - 1 ч.л.

или мускатный орех (тертый) - 1 ч.л.

ванильный сахар - 3-4 ч.л.

соль - по вкусу

Способ приготовления: Заварите 1/2 стакана муки в 1/2 стакана кипящего молока, размешайте до получения эластичной массы. Дрожжи разведите в 1/2 стакана теплого молока, смешайте с 1/2 стакана муки и поставьте в теплом месте приблизительно на 10 минут. Затем приготовьте дрожжевую смесь, соединив полученное тесто с разведенными в молоке дрожжами, размешайте ее, накройте полотенцем и поставьте в теплое место для подъема. Желтки, сахар, соль сотрите в однородную массу и взбейте добела. Половину этой заливки влейте в дрожжевую смесь, добавьте четверть стакана муки, вымесите, дайте подойти в течение 1 часа, затем долейте другую половину заливки и добавьте еще 5 стаканов муки. Месите тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук. В готовое тесто влейте постепенно небольшими порциями растопленное сливочное масло, вымесите, добавьте пряности, коньяк и дайте тесту подойти вторично. После вторичного подъема осадите тесто до первоначального положения, добавьте в него 1/6 стакана изюма, цукаты, предварительно обваляв их в муке, и дайте тесту еще раз подойти. Подготовленное таким образов тесто залейте в посыпанные мукой формы до половины, засыпьте сверху оставшимся изюмом и цукатами и дайте подняться. Обмажьте яичным желтком и поставьте в духовку на 45 минут.Из белков и сахара сделайте глазурь и украсьте ею кулич.

пшеничная мука - 2кг

молоко - 500мл

дрожжи свежие - 80г

яйцо - 10 шт.

изюм - 85г

сахар - 100г

сливочное масло - 350г

орехи - 200г

соль

для глазури:

яйцо (белок) - 1 шт.

сахар - 1 стакан.

Способ приготовления: Взять часть (400г) муки на приготовление опары на теплом молоке и разведенных в нем дрожжах. По ее готовности замесить с нею тесто из оставшейся муки. Когда оно поднимется, прибавить растопленное масло, сахар, измельченные орехи, изюм, взбить яйца, посолить по вкусу, затем хорошо вымесить. Тесто положить в подходящую форму, которая равномерно смазана изнутри маслом и посыпана мукой, но к выпечке оно еще не готово. Ему надо дать подняться вновь, но уже в форме (кстати, достаточно высокой, чтобы соответствовала по высоте готовому куличу) и лишь тогда поместить в не слишком разогретую духовку. В этом случае кулич получится пористым, пышным, вкусным, красивым и ароматным. Когда все выпечено и остыло можно готовить глазурь: 1 белок взбить с 1 стак. сахара, намазать верхушки куличей.

1/2 литра молока

6 яиц

1,5 стакана сахара

200 гр. масла

1 кг муки

50 гр. дрожжей

ванилин

щепотка соли

2 ст.л. изюма

Способ приготовления: Растворить дрожжи в теплом молоке. Добавить 1/2 кг муки, размешать, накрыть полотенцем и поставить опару в теплое место, чтобы подошло.  Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, ванилином добела. Белки взбить с солью  в пену…В подошедшую опару аккуратно ввести желтки, перемешать, добавить размягченное масло. Затем добавить белки и оставшуюся муку, замесить тесто. Дать тесту подняться, добавить изюм, перемешать. Разложить тесто в смазанные подготовленные формы на 1/3 высоты формы, еще раз дать подняться уже в формах и смазать желтком. Выпечь куличи при температуре 180-200 гр.С.. Остудить в формах. Готовые куличи смазать белковой глазурью и украсить посыпкой.